- Prodotto non disponibile
Ideale con
Carni Rosse
Formaggi Stagionati
Chateau Pavie Decesse - St. Emilion Premiere Grand Cru Classè 2004 Ml. 750
Cantina Chateau Pavie Decesse
220,00 €
Caratteristiche
Denominazione
Appellation Saint-Emilion Grand Cru Contrôlée
Formato
Ml. 750
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
18-24
Uvaggi
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Merlot
St-Emilion
Terreni più collinari con struttura complessa: calcare, ghiaia ma anche argilla. Stile dei vini molto variabile. Meno fruttati rispetto Pomerol e meno pronti.
L'azienda ha una Superficie di 35 ettari.
Gérard Perse ha intrapreso un lavoro enorme per recuperare il vigneto dopo averlo acquisito nel 1997. Situato in un territorio eccezionale di piena costa e d'esposizione a sud, si trovava infatti in un tremendo stato. Dopo un periodo nero verso la fine degli anni '80, il vino ha guadagnato in profondità di struttura e di sapore e soprattutto in nitidezza immediata di definizione del territorio.
Molto differenti dallo stile del cru prima del 1997, i vini possiedono un corpo scultoreo e polposo, appoggiandosi ad un grano di tannino e ad una eccezionale setosità.
Questa potenza si presta a controversie, ma il territorio, il più bello dopo Ausone, affinerà con il tempo questa materia eccezionale e Pavie ne uscirà più grande che mai.
2895/1
Scheda tecnica
- Denominazione
- Appellation Saint-Emilion Grand Cru Contrôlée
- Biologico
- No
- Annata
- 2004
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 14%
- Corpo
- Robusto
- Maturazione
- in botti di rovere francese dai 18 ai 24 mesi.
- Passaggio in botte
- 18-24
- Colore
- Rosso rubino con riflessi porpora.
- Profumo
- Al naso un sacco di note floreali, che si mescolano a toni fruttati di cassis e frutti di bosco maturi.
- Aromi
- Floreale, Fruttato, Minerale
- Sapore
- All’assaggio è corposo, potente e particolarmente concentrato, con un carattere spiccatamente minerale e tannico
- Temperatura
- 16°-18° C.
- Uvaggi
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
- Descrizione uvaggio
- Merlot 70%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 10%
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Francia Bordeaux
- Abbinamenti
- Arrosti, Brasati, Cacciagione, Carne Alla Brace, Carne Rossa In Umido, Carni Rossa Al Forno, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Selvaggina, Stufati, Vino Da Meditazione
- Ideale con
- Carni Rosse, Formaggi Stagionati
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- Prodotto non disponibile
St-Emilion
Terreni più collinari con struttura complessa: calcare, ghiaia ma anche argilla. Stile dei vini molto variabile. Meno fruttati rispetto Pomerol e meno pronti.
L'azienda ha una Superficie di 35 ettari.
Gérard Perse ha intrapreso un lavoro enorme per recuperare il vigneto dopo averlo acquisito nel 1997. Situato in un territorio eccezionale di piena costa e d'esposizione a sud, si trovava infatti in un tremendo stato. Dopo un periodo nero verso la fine degli anni '80, il vino ha guadagnato in profondità di struttura e di sapore e soprattutto in nitidezza immediata di definizione del territorio.
Molto differenti dallo stile del cru prima del 1997, i vini possiedono un corpo scultoreo e polposo, appoggiandosi ad un grano di tannino e ad una eccezionale setosità.
Questa