Serafini & Vidotto - Rosso dell' Abazia 2001 Ml. 750

Cantina Serafini

33,00 €

Quantità

Prodotto non disponibile

Caratteristiche

Denominazione

Veneto IGT

Formato

Ml. 750

Corpo

Di corpo

Passaggio in botte

18-24

Uvaggi

Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Merlot

La zona DOC Montello-Colli Asolani si sviluppa a nord ovest della città di Treviso, nella prima fascia collinare pedemontana.
L'area è rappresentata da due fasce pedecollinari e collinari molto lunghe orientate in senso est-ovest, unite da una zona di pianura e dai colli del Mercato Vecchio di Montebelluna e di Caerano San Marco.
L'idrografia è caratterizzata a nord dal fiume Piave e nella parte meridionale dal Canale del Bosco, che corre ai piedi del Montello.
Il substrato superficiale dei terreni ubicati nella zona del Montello è costituito in prevalenza da argille ferrettizzate di colore bruno rossastro scuro.
L'area Montelliana è da sempre votata alla vitivinicoltura, grazie alla particolare costituzione del terreno e alla fortunata esposizione climatica: due elementi fondamentali che hanno generato condizioni idrogeologiche ottimali per la cultura dei grandi vigneti di Cabernet, Merlot e Prosecco, che disegnano pendii e pianure dell'area.
Serafini & Vidotto coltivano i propri vigneti secondo etica, ricercando il gusto, osservando i ritmi e i criteri di un'agricoltura compatibile e intelligente.
Dal 1987 nei 20 ettari dell'azienda danno il loro frutto le migliori uve del territorio.
È proprio dall'attento lavoro in vigna che nasce la qualità del vino: uve mature e sane, grazie alla grande qualità del lavoro manuale, alla giusta densità d'impianto (circa 6 mila piante/ettaro) e basse rese, più o meno una bottiglia per ceppo.
Senza smarrire senso e proporzione delle cose, assecondando le forze e le capacità del terreno, dell'aria, del clima.
Accontentandosi di una produzione contenuta, che cresce solo poco a poco rispettando il carattere e la nobiltà del risultato.

Cantina: Serafini

Riferimento: 1823/2

Scheda tecnica

Denominazione: Veneto IGT
Biologico: No
Annata: 2001
Formato: Ml. 750
Gradazione: 13%
Corpo: Di corpo
Maturazione: Dai 15 ai 24 mesi a seconda del vitigno e dell'annata in botti di rovere stagionato almeno 30 mesi e a spacco, affina in bottiglia non meno di 3 anni
Passaggio in botte: 18-24
Colore: È rosso rubino vivo e luminoso, con lievi riflessi granati. Rivela ottima consistenza.
Profumo: Al naso è avvolgente e di complessa fruttuosità con note di prugne rosse essiccate, amarene, agrumi canditi. Poi in progressione escono sentori erbacei di buon fieno di montagna, erbe aromatiche, bacche di mirto, foglie di alloro, ma anche piacevoli
Aromi: Balsamico, Erbaceo, Floreale, Fruttato, Speziato, Tostato
Sapore: In bocca l'attacco è in contemporanea fresco e caldo, avvolgente e sapido. Poi il vino si apre ai suoi tannini già dolci, anche se ancora giovani; la persistenza è lunga, fruttata e speziata su corpo armonico e ben scolpito.
Temperatura: 16°-18° C.
Uvaggi: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Descrizione uvaggio: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Contiene solfiti: Si
Zona: Veneto
Abbinamenti: Arrosti, Cacciagione, Carne Alla Brace, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Selvaggina
Ideale con: Carni Rosse, Formaggi Stagionati