Ci sono piatti che assaggiati una volta non si dimenticano più, questi pomodori li ho mangiati sulla costa Amalfitana e, credetemi, ho lasciato il cuore in quell'agriturismo. Dopo ore e ore di complimenti e un buon bicchiere di falanghina ci siamo messi a prepararli insieme. Il segreto è nel pomodoro e nella lenta essiccazione al sole. Mi ritengo soddisfatto al 99%, dato che non riuscirò mai a raggiungere quell'aroma unico dell'estate della costiera Amalfitana.
Scheda tecnica