I vigneti si trovano in Contrada Bastonaca, un'area della provincia di Ragusa nella Sicilia Sud Orientale, in cui maturano il Nero d’Avola ed il Frappato, uve autoctone che proprio in quegli ambienti esprimono tutta la loro tipicità e specificità.

Dall’unione di questi due vitigni nasce il Cerasuolo di Vittoria, unica Docg siciliana. Forte di una secolare vocazione vitivinicola il terroir Ibleo si caratterizza per la natura dei suoli calcareo-argillosi e ricchi di ferro e per il microclima mediterraneo caldo-arido, privo di nebbia e con forti escursioni termiche tra giorno e notte.

Le vigne seguono l’antica tradizione della viticoltura ad alberello, con sesti di impianto stretti che permettono esclusivamente interventi manuali dalla potatura alla vendemmia. Ogni pianta è seguita singolarmente dai vigneri locali ed ogni intervento è deciso ceppo per ceppo con strumenti e sistemi non invasivi nel rispetto dei naturali ritmi e cicli di vegetazione.

Guglielmo Manenti ha aderito al consorzio I Vigneri fondato dall’enologo Salvo Foti nel 2009.