L'azienda agricola Aldrovandi nasce nel 2001 a Monteveglio in località Montebudello. La grande passione per il vino l'unica motivazione. Solo un ettaro di vigneto dove tutto è stato pensato e realizzato con l'obiettivo di produrre un solo vino: il Merlot Alto Vanto. Nella piccola e raccolta cantina di 55mq complessivi, si trovano 2 locali separati; nel primo trovano alloggio le cisterne d'acciaio per la fermentazione delle uve, nel secondo vengono ospitate le barriques per l'affinamento del vino.