La storia di Château Coutet come azienda vinicola inizia nel 1643. Charles Le Guérin, detto il Signore di Coutet, ne fece uno dei primi vigneti della denominazione Sauternes. La proprietà passò ai suoi discendenti fino al 1788. Accanto ai grandi del Médoc e del Graves, colloca ufficialmente Château Coutet tra i Premiers Grands Crus di Sauternes e Barsac. Nel 1926 Henry-Louis GUY, un industriale di Lione, divenne il nuovo proprietario di Château Coutet. Vi installò le famose e ineguagliabili presse idrauliche Guy & Mital, uno dei segreti per estrarre i migliori succhi dalla tenuta. Sua moglie, risposata con Edmond Rolland, gestì la proprietà fino al 1977 ed è in suo onore che un'annata eccezionale viene rinnovata sotto il nome di Cuvée Madame. Nel 1977 Marcel Baly e i suoi due figli Philippe e Dominique divennero proprietari di Château Coutet. Di origine alsaziana, la famiglia è divisa tra Francia e Stati Uniti. Inizia allora l'era del rinnovamento dei vigneti e dei fabbricati agricoli. Nel 1994 hanno voluto una maggiore competenza per Château Coutet. Firmano un accordo di partnership esclusiva con la Società Baron Philippe de Rothschild, sia tecnica che com