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Château Yvonne
M athieu Vallée è proprio simpatico. Indossa sempre, anche in estate, una sciarpa alla francese, un poco bohémien e parla buffamente qualche parola di italiano, ridendosela di gusto. La sua è una piccola proprietà fra i comuni di Parnay e Montsoreau. Qui lo Chenin è il re, seppure il nostro Mathieu se la cavi, e assai bene, in particolare con i rossi da uve Cabernet Franc. Il lavoro in vigna è legato a una visione antica: tecniche tradizionali, preparazione del terreno, trattamenti minimi e sempre biologici, per ottenere le giuste rese. Questa esigenza di rigore si unisce al lavoro nella cantina pluricentenaria di famiglia: vinificazione e affinamento in barrique, senza lieviti esogeni, senza filtrazioni e collage. I parcellari Gory e Beaumeray chiaramente già esauriti. Tratto dal catalogo di Maurizio Cavalli
Informazioni
- Regione
- Francia
- Anno Fondazione
- Enologo
- Agronomo
- Ettari Coltivati
- 3
- Conduzione Agricola
- Biologico
- Produzione Annua
- 15.000 bottiglie
- Vino Principale
- Chenin Blanc, Cabernet Franc
- Indirizzo
- 10 Rue Antoine Cristal, 49730 Parnay, Francia
Territorio
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