Le migliori vigne nel comune di Meursault e una visione tradizionale e molto rispettosa, questo in estrema sintesi la fotografia del Domaine di Jean-Michel Gaunoux che ha ereditato dalla madre (acquistata nel 1978) questa straordinaria piccola cantina. In vigna si pratica la lotta integrata, non si usano pesticidi, erbicidi e altri prodotti di chimica di sintesi e si prevede un ricco inerbimento. In cantina è la storia del luogo a dettare il ritmo delle fermentazioni: ilegni nuovi solo per un 15-20%, affinamento di 15-20 mesi, no filtrazioni e stabilizzazioni forzate. Il Domaine possiede inoltre alcune parcelle anche a Puligny, Volnay e Pommard. Tratto dal catalogo di Maurizio cavalli