839 anni dopo il passaggio di Joannes De Fugger protagonista della leggenda dell’Est! Est!! Est!!! a Montefiascone Genuino Stefanoni fondava l’azienda. Oggi Stefano, rappresenta la quarta generazione e guida questa cantina con determinazione ed entusiasmo, cercando di valorizzare questa storica denominazione figlia del Trebbiano e della Malvasia ma dando grande attenzione alla varietà Roscetto, quasi scomparsa alla fine degli anni ’90 ed oggi rinata in diverse espressioni, da vino fermo a spumante metodo classico.