È una piccola azienda familiare situata nel cuore della Ribeira Sacra, nell’entroterra della Galizia. Carlos e sua moglie Emilia, dopo molti anni di lavoro nel settore vinicolo, hanno deciso di investire i risparmi di una vita per realizzare il loro sogno di aprire un’azienda vinicola nei loro territori d’origine e di dedicarsi alla produzione e vinificazione dell’uva Mencia.