Tofanelli Paolo "Sbriciolona Alla Vecchia Maniera" Kg 1

Abbiamo selezionato Tofanelli Paolo come il Rè della "Sbriciolona alla Vecchia Maniera". La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme ai semi di finocchio e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale. Dopo alcune settimane di stagionatura la "sbriciolona" è pronto per essere confezionato e mangiato. La presenza del dei semi di finocchio lo rende inconfondibile dagli altri tipi di salame. La lieve stagionatura gli conferisce la tipica consistenza morbida, al taglio del coltello la vera sbriciolona si deve “sbriciolare” al taglio che deve essere fatto solamente a mano!!!