Pepe Muntok Bianco Gr. 35

Le bacche del pepe muntok si presentano con una superficie liscia e di colore bianco. Il suo sapore e molto aromatico e gradevolmente pungente. Questo pepe e particolarmente pregiato, è originario dalla principale città dello stretto di Bangka in Indonesia. Il pepe è una spezia prodotta da un albero perenne della famiglia delle Piperaceae che è originario dell'India del sud. I frutti maturi sono formati da bacche di 5 mm di diametro radunate in grappoli su lunghe spighe. Vengono raccolti per poter essere utilizzati nella cultura culinaria di tutto il mondo e nelle pratiche mediche dell'Ayurveda, la medicina tradizionale indiana ancora oggi riferimento per molte persone. A seconda dello stadio di maturazione e del trattamento a cui si sottopongono i frutti, si ottengono diverse varietà di pepe - nero, bianco, verde - che donano aromi e profumi diversi. Il sapore pungente di questa spezia è dato da una sostanza nota come piperina.