Domaine Oliver Guyot - Marsannay "Vieille Vigne Village" 2023 Ml. 750

Finage di Marsannay
il Pinot Nero generoso e vivace per i bistrot di tendenza.
Da oltre 25 annui Guyot lavora nei vigneti con il suo cavallo, è statouno dei primi nella Borgogna.
Superficie vitata
Rosso 192,23 ettari
Bianco 34,78 ettari
Marsannay è il finage più a nord della Cotê, vera e propria porta d'ingresso della spettacolare
strada dei vini che attraversa il cuore pulsante della Borgogna.
Considerato il vigneto della vicinissima Digione, Marsannay ha prodotto per lunghissimo tempo vini popolari (spesso a base del produttivo Gamay) destinati ai distretti industriali e ai vivaci bistrot della città.
Nel 1987, ultimo tra i comuni dell'intera Cotê, Marsannay ha ottenuto la AOC e oggi grazie a un nutrito gruppo di giovani vignaioli, le rigorose scelte viticole hanno riportato il reimpianto quasi totale del Pinot noir e la sensibile difesa del patrimonio di vecchie vigne del Finage, con il risultato di un'immagine nuova e affermata.
Il vigneto si sviluppa su tre comuni (Chenôve/Marsannay/Couchey) e non vanta Climats classificati Premier Cru o Grand Cru.
E' l'unica AOC di Borgogna che ha il diritto di produrre un rosé (di antica tradizione) e produce anche dei Marsannay bianchi grassi e consistenti.
Il Marsannay rosso resta comunque il Re del Finage ottenuto esclusivamente da Pinot Noir, che dona vini colorati e generosi con una netta e immediata espressività aromatica e una notevole ricchezza e ampiezza gustativa.
Olivier Guyot appartiene a una famiglia di viticultori paysan di Marsannay, tra le più antiche sia da parte di padre che di madre, risalente al 1500. Egli conduce in prima persona dal 1990 il domaine che si estende per 15 ht suddivisi in 55 parcelle. Dal 1988 la produzione si ispira ai principi di agricoltura biologica e biodinamica. Per proteggere il grande patrimonio di vigne vecchie che compone il Domaine sono interdette la macchine sulla quasi totalità delle parcelle. Il Domaine possiede anche climat Grand Cru a Gevrey-Chambertin e Morey St. Denis ereditati dalla famiglia della moglie.
Olivier Guyot è stato tra i primi a utilizzare il cavallo (Hidalgo) per riportare tra i vigneti i tradizionali metodi a l'ancienne. Referenza affermata nella alta ed emergente ristorazione francese, Guyot esporta molto nell'esigentissimo ed esclusivo mercato giapponese di punta.
Marsannay La Montagne
La montagna è un climat di prestigio dell'appellazione situato nell'estremità della collina di Marsannay. Esposto a pieno sud, su terreni bruno/calcarei poco profondi, produce un pinot noir tra i più solidi
strutturati e tannici del comune con una notevole vocazione all'invecchiamento. Le vigne di Guyot sono vecchissime (80/95 anni) e donano al vino armonia naturale e straordinaria profondità con seducenti note di humus.