Premi e riconoscimenti
Ideale con
Dessert
Marolo Grappa Di Barolo Botte "Solera 7 Anni" Ml. 700
Cantina Marolo
75,00 €
Caratteristiche
Formato
Ml. 700
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Oltre 24 mesi
Uvaggi
Nebbiolo
La Grappe Solera nasce dall’incessante ricerca che da sempre contraddistingue Marolo per le tecniche e i metodi di distillazione più particolari, provenienti da ogni parte del mondo ma rigorosamente applicati a grappe da vitigni autoctoni, ottenute da vinacce freschissime, lavorate artigianalmente in distillazione discontinua. La parte più vecchia della Solera è affinata per almeno 7 anni in barrique di secondo passaggio utilizzate per Chardonnay piemontese. La scelta di botti da vino bianco è neutra, per garantire alle vinacce di nebbiolo la loro piena espressività varietale.
MGDBBS7
6 Articoli
Scheda tecnica
- Biologico
- No
- Formato
- Ml. 700
- Corpo
- Robusto
- Maturazione
- passaggi in sei tipologie di piccole botti dai legni diversi.
- Passaggio in botte
- Oltre 24 mesi
- Colore
- Il suo colore eccezionalmente carico preannuncia quella potenza aromatica e quella morbidezza che si ritrovano poi durante l'assaggio
- Profumo
- Queste prime sensazioni accompagnano e svelano di seguito profumi ancora fruttati di confettura, mela cotta, prugna secca, mandorla e noce. Poi ancora un accenno floreale di miele, il tutto in un insieme estremamente franco.
- Aromi
- Speziato, Tostato
- Sapore
- La barrique ha sviluppato in modo eccezionale i profumi speziati con note nettissime che vanno dal pepe ai chiodi di garofano, dalla noce moscata al tabacco bruno, dall'anice alla liquirizia
- Temperatura
- 9°-17° C.
- Uvaggi
- Nebbiolo
- Descrizione uvaggio
- 100% Nebbiolo
- Contiene solfiti
- No
- Zona
- Piemonte
- Abbinamenti
- Cioccolata, Vino Da Meditazione
- Ideale con
- Dessert
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La tradizionale passione nei confronti dei lunghi invecchiamenti ha portato Paolo Marolo alla produzione di una linea di "riserve millesimate", massima espressione della sapiente arte nella gestione delle botti.
Distillate con alambicco discontinuo a bagno-maria, queste rare grappe provengono da piccole botti e completano l’affinamento in sei barriques di legni diversi, per essere poi imbottigliate in edizione limitata da singolo fusto. Esse originano un'esperienza sensoriale unica, con note nettissime di profumi speziati alternate al tabacco bruno, anice e liquirizia. Il tutto è poi ammansito da sensazioni di frutta secca e cotta. Le bottiglie, tutte rigorosamente numerate a mano e contrassegnate dal numero della botte di provenienza, vengono presentate in un elegantissimo cofanetto di rovere, che conferisce alla confezione un tocco di sobrietà artigianale.