La mia ambizione si limita davvero a qualche zolla di terra, al grano che germoglia, ad un uliveto. A CasaGori ci prendiamo cura di tutto, ma non facciamo niente. Lasciamo che siano la terra, l’acqua e il sole a compiere tutto il lavoro. Abbiamo dato loro 3O ettari nel cuore della Toscana, a due passi da Pienza, perché a loro volta dessero il meglio di se stessi. È stata una scelta vincente. Non produciamo uva, luppolo ed olive: semplicemente li raccogliamo quando arriva il momento e ne ricaviamo vino, birra e olio. Era il sogno di mio padre, è la mia vita