Vulcano, origine del termine oggi applicato per tutti i vulcani nel mondo, è la più meridionale delle Isole Eolie. La sua frequente attività nell’epoca classica ha ispirato i greci di supporre che il Dio di Fuoco, Efesto, lavorasse nella sua forgia all’interno del cono attivo. Mauro Pollastri, Milanese di nascita ma vulcanaro di adozione, dal 2014 guida con “vulcanica” energia questa piccola azienda. Unica cantina attiva sull’isola, abbandonata per 50 anni ha ripreso vita nel 2014, grazie al lavoro del papà di Mauro che a partire della fine degli anni ’90 ha acquistato la terra reimpiantando i vigneti. Dal 2015 l’azienda è certificata BIO. La parola d’ordine di Mauro? Malvasia delle Lipari.