Ideale con
Antipasti di pesce
Primi di mare
Pesce
Formaggi Freschi
Jean Marc Sélèque - Champagne Cuvée Solessence Rosé Extra Brut Ml. 750
Cantina Jean-Marc Sélèque
Caratteristiche
E' il 1965 quando Henri Sélèque pianta le prime vigne. Nel 1974 il figlio Richard, dopo essersi diplomato in enologia, torna a casa e inizia a vinificare le proprie uve, la prima annata di casa. Gli anni passano e crescono proporzionalmente gli investimenti in vigna e in attrezzature di cantina, fino al 2008 quando Jean-Marc, nipote del fondatore Henri, dopo avere portato a termine gli studi di agronomia ed enologia e avere viaggiato il mondo, prende in mano l’azienda, innervando la propria visione della Champagne con uno stile molto personale, nell’elaborazione dei vini. Un nuovo modello che impara dal passato per interpretare il contemporaneo. Testi sono tratti dal Catalogo Maurizio Cavalli 2020.
Scheda tecnica
- Denominazione
- Francia Champagne AOC
- Biologico
- No
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 12,5%
- Corpo
- Di corpo
- Maturazione
- Almeno 18 mesi sui lieviti,
- Passaggio in botte
- 18-24
- Colore
- Rosa salmone
- Perlage
- Elegante
- Profumo
- Al naso note di piccoli frutti rossi, agrumi, essenze floreali e leggere incursioni minerali, ,
- Aromi
- Crosta Di Pane, Fruttato, Minerale, Vegetale
- Sapore
- Al palato delicato, fine e generoso, di grande freschezza minerale
- Temperatura
- 6°-8° C.
- Uvaggi
- Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
- Descrizione uvaggio
- 45% Chardonnay 40% Pinot Meunier 15% Pinot Noir
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Francia Champagne Vallée De La Marne
- Abbinamenti
- Antipasti Caldi Di Pesce , Crostaci O Pesce Al Vapore, Formaggi Freschi, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco, Tartare Di Pesce
- Ideale con
- Antipasti di pesce, Primi di mare, Formaggi Freschi, Pesce
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