Le Guédard - Champagne Assemblage Mes Trois Terroirs Zero Dosage Ml. 750

Cantina Le Guédard

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Quantità

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Caratteristiche

Denominazione

Francia Champagne AOC

Formato

Ml. 750

Corpo

Di corpo

Passaggio in botte

Oltre 24 mesi

Uvaggi

Chardonnay Pinot Meunier Pinot Noir

Cumières, village Premier Cru sulla riva destra della Marna, dalle rive scoscese esposte a sud-est, accoglie un mosaico di parcelle da cui le uve rosse traggono volume e sostanza. Champagne Le Guédard è, prima di tutto, la storia di una famiglia: casa fondata nel 1950 e fortemente radicata a questo paese poco distante da Epernay, nel tempo, attraverso il lavoro del nonno Côte de Blancs e del padre poi, riesce ad acquistare l’equivalente di quasi sei ettari di vigna su 4 differenti villages: Damery e Cumières nella Vallé de la Marne, Oger nella Côte e Sermiers nella Montagne. Le distanze tra i paesi sono brevissime e la cantina, con sede a Cumières, è oggi guidata da Sébastien che, a partire dalla metà dei 2000, ha convertito l’intera proprietà al bio, certificando la gamma AB dal millesimo 2013.

Gli Champagne prodotti hanno una visione tradizionale, giocano sui volumi e trovano una coerente vocazione gastronomica. Si lavora con torchio in legno, affinamento in legno sul 30% delle basi, rigoroso remuage manuale sull’intera gamma e, prima, vendemmia a maturità fenolica piena (spesso anche una settimana dopo i vicini di vigna), rincorrendo quell’idea classica, tuttavia da queste parti sempre idonea, di Champagne complessi, maturi, vinosi.

Testi sono tratti dal Catalogo Maurizio Cavalli

Cantina: Le Guédard

Riferimento: LGCAMTTZD

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Scheda tecnica

Denominazione: Francia Champagne AOC
Biologico: Si
Formato: Ml. 750
Gradazione: 12,5%
Corpo: Di corpo
Maturazione: Almeno 36 mesi sui lieviti,
Passaggio in botte: Oltre 24 mesi
Colore: Giallo paglierino dai riflessi dorati
Profumo: Al naso ampio, pieno, note di frutta rossa croccante incontrano eleganti lieviti
Aromi: Crosta Di Pane, Floreale, Fruttato, Minerale, Speziato
Sapore: Al palato ricco, articolato, raffinato, armonioso e lungoelegante, fine, sapido, armonioso e leggermente speziato
Temperatura: 8°-10° C.
Uvaggi: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Descrizione uvaggio: 60% Pinot Nero 20% Pinot Meunier e 20% Chardonnay
Contiene solfiti: Si
Zona: Francia Champagne Vallée De La Marne
Abbinamenti: Primi Piatti, Frittura Di Pesce, Pesce Alla Griglia, Risotto Di Pesce Con Pomodoro, Risotto Di Pesce In Bianco, Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce
Ideale con: Antipasti di pesce, Primi di mare, Primi di terra, Pesce