Pasticceria Calciano Biscotti "Diamantino Peperone Crusco E Cioccolato" Gr. 180

Un’esperienza sensoriale intrigante, una croccante scaglia rossa che si sposa alla perfezione con il cioccolato fondente. Il peperone crusco è tipico della cucina lucana, è un peperone rosso dolce che viene essiccato e fritto per pochi secondi in olio: l’escursione termica fa sì che l’ortaggio diventi “crusco”, cioè croccante. Una tradizione antica che la storia fa risalire agli arabi che importarono il peperone Crusco tra il XI e il XIV secolo, in una terra dove oriente e occidente si incontrano. Coltivato sin dal 1600, una volta raccolto viene insertato a mano formando delle collane che poi vengono appese davanti alle abitazioni fino alla completa essiccazione. Il cioccolato è il nostro fondente Domori, un colore e un profumo pieni, genuini, intensi. Un cioccolato di qualità superiore, proveniente da piantagioni specifiche, selezionate per soddisfare gli standard qualitativi di Domori.