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" Prima Luce " Vernaccia di San Gimignano Dalla vigna vecchia della Vernaccia, esposta ad est, nasce anche questo bianco di forte personalità.
La fermentazione avviene in terracotta, sulle bucce per le prime due settimane.
Aggiungiamo all'uva soltanto pochi solfiti e molta passione. Il vino resta sulle fecce fini per almeno un anno e affina alcuni mesi in rovere. I profumi di frutta secca ed erbe aromatiche lo rendono perfetto per formaggi erborinati o stagionati. Noi lo adoriamo con i bolliti.
Scheda tecnica
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