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Premi e riconoscimenti
Ideale con
Formaggi Stagionati
Primi di mare
Pesce
Carni Bianche
Primi Di Verdura
Cavalleri - Franciacorta Collezione Esclusiva 2008 Ml. 750
Cantina Cavalleri
68,60 €
Caratteristiche
Denominazione
Franciacorta DOCG
Formato
Ml. 750
Corpo
Di corpo
Passaggio in botte
24+
Uvaggi
Chardonnay
Pinot Nero
Monte Rossa e una delle cantine storica della Franciacorta dove la tradizione contadina si è fusa armonicamente con l'evulozione enologica.
Paolo Rabotti nel 1972 intraprese la strada della viticoltura con il supporto della moglie Paola. Nel 1992 il tutto è stato affidato a Emanule il loro figlio.
La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell'eccellenza nel Franciacorta o quella di investire con determinazione nella tecnologia e ancora la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina.
L'azienda dispone di una superficie di circa 70 ettari di vigneti. Le varie posizioni dei cru su terreni ed esposizioni diverse contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. Ad oggi la cantina produce circa 500.000 bottiglie all'anno.
DIV7456
Scheda tecnica
- Denominazione
- Franciacorta DOCG
- Biologico
- No
- Annata
- 2008
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 13,5%
- Corpo
- Di corpo
- Maturazione
- Minimo 9 anni.,
- Passaggio in botte
- 24+
- Colore
- Giallo dorato brillante
- Perlage
- Con un perlage persistente e fine
- Profumo
- Al naso minerale, di aromi fruttati di agrumi con note di frutta secca e miele, , , , , ,
- Aromi
- Erbaceo, Fruttato
- Sapore
- In bocca ricco, cremoso e armonico con perlage finissimo e abbondante, ,
- Temperatura
- 4°- 6° C.
- Uvaggi
- Chardonnay, Pinot Nero
- Descrizione uvaggio
- 100% Chardonnay
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Lombardia
- Abbinamenti
- Primi Piatti Con Verdure, Crostaci O Pesce Al Vapore, Formaggi Stagionati, Pesce In Umido, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco
- Ideale con
- Primi Di Verdura, Primi di mare, Carni Bianche, Formaggi Stagionati, Pesce
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È il Franciacorta, nato per festeggiare i 35 anni di attività di Monte Rossa.
Il suo nome è un omaggio ai fondatori dell'azienda con le stesse iniziali:
Paola Rovetta, pioniera in Franciacorta fin dagli anni settanta e il marito
Paolo Rabotti, promotore e fondatore del Consorzio Franciacorta nonchè primo presidente.
È un Blanc de Blanc frutto dell'appassionata ricerca dell'armonia tra l'ampiezza, la struttura, la complessità del vino di riserva (35%) e l'eleganza, la suadenza, la finezza tipiche dello Chardonnay (65%) proveniente dei migliori cru che conferma la filosofia produttiva dell'Azienda indirizzata a trovare l'eccellenza non solo nei millesimati ma nell'intera sua produzione.