Ideale con
Formaggi Stagionati
Pesce
Carni Bianche
Cavalleri - Franciacorta Pas Dosè 2011 Ml. 750
Cantina Cavalleri
37,40 €
Caratteristiche
Denominazione
Franciacorta DOCG
Formato
Ml. 750
Corpo
Di corpo
Passaggio in botte
24+
Uvaggi
Chardonnay
Pinot Nero
Monte Rossa e una delle cantine storica della Franciacorta dove la tradizione contadina si è fusa armonicamente con l'evulozione enologica.
Paolo Rabotti nel 1972 intraprese la strada della viticoltura con il supporto della moglie Paola. Nel 1992 il tutto è stato affidato a Emanule il loro figlio.
La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell'eccellenza nel Franciacorta o quella di investire con determinazione nella tecnologia e ancora la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina.
L'azienda dispone di una superficie di circa 70 ettari di vigneti. Le varie posizioni dei cru su terreni ed esposizioni diverse contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. Ad oggi la cantina produce circa 500.000 bottiglie all'anno.
DIV7455
1 Articolo
Scheda tecnica
- Denominazione
- Franciacorta DOCG
- Biologico
- No
- Annata
- 2011
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 12,5%
- Corpo
- Di corpo
- Maturazione
- Minimo 7 anni.,
- Passaggio in botte
- 24+
- Colore
- Giallo dorato
- Perlage
- Con un perlage persistente e fine
- Profumo
- Al naso di crosta di pane, limone, fiori, con in seconda battuta cedro e mandorle, , , , ,
- Aromi
- Crosta Di Pane, Erbaceo, Floreale, Fruttato
- Sapore
- In bocca sapido e minerale con sviluppo ampio e ricco di succo , ,
- Temperatura
- 4°- 6° C.
- Uvaggi
- Chardonnay, Pinot Nero
- Descrizione uvaggio
- 100% Chardonnay
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Lombardia
- Abbinamenti
- Antipasti Caldi Di Pesce , Carni Bianche In Umido, Crostaci O Pesce Al Vapore, Formaggi Stagionati, Pesce In Umido
- Ideale con
- Carni Bianche, Formaggi Stagionati, Pesce
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È il Franciacorta, nato per festeggiare i 35 anni di attività di Monte Rossa.
Il suo nome è un omaggio ai fondatori dell'azienda con le stesse iniziali:
Paola Rovetta, pioniera in Franciacorta fin dagli anni settanta e il marito
Paolo Rabotti, promotore e fondatore del Consorzio Franciacorta nonchè primo presidente.
È un Blanc de Blanc frutto dell'appassionata ricerca dell'armonia tra l'ampiezza, la struttura, la complessità del vino di riserva (35%) e l'eleganza, la suadenza, la finezza tipiche dello Chardonnay (65%) proveniente dei migliori cru che conferma la filosofia produttiva dell'Azienda indirizzata a trovare l'eccellenza non solo nei millesimati ma nell'intera sua produzione.