Santi - Solane Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2016 Ml. 750

Cantina Santi

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Quantità

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Caratteristiche

Denominazione

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Formato

Ml. 750

Corpo

Di corpo

Passaggio in botte

12-18

Uvaggi

Corvina Molinara Rondinella

La Casa Vinicola Santi fondata nel 1843 da Attilio Carlo Santi, iniziò la sua produzione dedicandosi ai classici Soave, Valpolicella, Recioto, Amarone e Bardolino ottenuti da uve raccolte in vigneti di proprietà nel cuore delle zone più vocate. La Santi, nel corso degli anni si è progressivamente trasformata. E' stata la Santi ad inaugurare il percorso qualità GIV che ha interessato tutta la filiera produttiva, dal vigneto alle tecniche di vinificazione, dal pensiero enologico all'imbottigliamento. Tre sono le cantine di vinificazione: Tenuta Pule, San Pietro Incariano e Tenuta Preella, una di maturazione ed una di imbottigliamento, a Pedemonte, dotata delle più moderne tecnologie. Santi è oggi sinonimo di prodotti di grande prestigio, frutto delle capacità e dell'esperienza degli enologi, gelosi delle loro tradizioni ed al contempo rivolti al futuro
Solane
Questo vino, ottenuto con il metodo Ripasso, ossia rifermentazione del Valpolicella Classico Superiore, prende il nome dai locali senza soffitto, detti Solane, perché ben esposti al sole, che contengono i graticci su cui vengono appassite le uve.

Cantina: Santi

Riferimento: 1135/7

Scheda tecnica

Denominazione: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Biologico: No
Annata: 2016
Formato: Ml. 750
Gradazione: 13,5%
Corpo: Di corpo
Maturazione: In grandi recipienti di legno per essere succesivamente travasato in barriques per un totale di 15 mesi.
Passaggio in botte: 12-18
Colore: Rubino vivace e profondo
Profumo: Il profumo tipico, pulito e complesso, presenta intensi sentori di frutta rossa fresca e di confettura di marasca, avvolte da note di vaniglia
Aromi: Balsamico, Erbaceo, Floreale, Fruttato, Speziato, Tostato
Sapore: Il sapore è caldo e franco, equilibrato, con elegante fondo speziato e di tostatura. Presenta una forte personalità grazie alla spiccata eleganza e finezza di profumi, alla sapidità e persistenza in bocca. Ottimo e piacevole da giovane, migliora nel
Temperatura: 16°-18° C.
Uvaggi: Corvina, Molinara, Rondinella
Descrizione uvaggio: Corvina 65%, rondinella 30%, molinara 5%.
Contiene solfiti: Si
Zona: Veneto
Abbinamenti: Arrosti, Brasati, Cacciagione, Carne Alla Brace, Carne Bianca Al Forno, Carne Rossa In Umido, Carni Bianche In Umido, Carni Rossa Al Forno, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Selvaggina
Ideale con: Carni Bianche, Carni Rosse, Formaggi Stagionati