Premi e riconoscimenti
Ideale con
Formaggi Stagionati
Primi Di Verdura
Antipasti di terra
Carni Rosse
Primi di terra
Castello Monaci - Primitivo Artas 2019 Ml. 750
Cantina Castello Monaci
26,90 €
Caratteristiche
Denominazione
Puglia IGT
Formato
Ml. 750
Corpo
Di corpo
Passaggio in botte
12-18
Uvaggi
Negroamaro
Primitivo
Sotto un sole abbagliante, che inonda la terra di calore, mentre gli occhi si perdono tra ulivi secolari e generosi vigneti accarezzati dal vento mitigato da due mari, nel cuore di Salice Salentino, si staglia Castello Monaci.
Il Castello e la Cantina sono circondati da circa 3.000 piante di ulivi e 150 ettari di vigneti che rappresentano uno dei modelli piu` significativi dell'innovativa viticultura salentina. Il lavoro nei vigneti e` seguito personalmente da Vitantonio Seracca Guerrieri, presidente della Tenuta, che da anni ha intrapreso scelte volte alla valorizzazione degli autoctoni salentini.
Vigneti
I vigneti sono allevati a cordone speronato. Al di sotto di un primo strato argilloso di circa 1 metro le radici incontrano un'ampia fascia di tufo, tipica pietra bianca porosa e friabile. Nei periodi di grande siccita` essa funge da risorsa idrica per la vite regalando sapidita` e mineralita` ai vini.
Il lavoro nei vigneti è seguito personalmente da Vitantonio Seracca Guerrieri, presidente della tenuta, che da anni ha intrapreso scelte volte alla valorizzazione degli autoctoni salentini.
Cantina
La bianca cantina vicina al Castello, edificata dalla famiglia Memmo negli anni '70, offre nuovi sistemi refrigerati di pigiatura attraverso serbatoi termo-condizionati in acciaio.
Attraverso la selezione delle uve e accurate tecniche di vinificazione Leonardo Sergio, l'enologo della cantina, firma la qualita` di Castello Monaci.
L'area dedicata all'invecchiamento dei vini e` una barriccaia particolarmente scenografica scavata nella dura roccia che ospita 1000 barriques e 18 botti di rovere francese
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5 Articoli
Scheda tecnica
- Denominazione
- Puglia IGT
- Biologico
- No
- Annata
- 2019
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 16,5%
- Corpo
- Di corpo
- Maturazione
- Circa 12 mesi a maturare in piccole botti di legno e si è affinato per un lungo periodo in vetro prima della commercializzazione
- Passaggio in botte
- 12-18
- Colore
- Rosso rubino brillante ed intenso
- Profumo
- Ben pronunciato, complesso ed etereo, con spiccati sentori di frutti di bosco in perfetta armonia con note balsamiche dolci ed aroma di caffè tostato
- Aromi
- Balsamico, Floreale, Fruttato, Speziato, Tostato
- Sapore
- Pieno, caldo, morbido, molto avvolgente, con tannini dolci ed eleganti. Chiude con un piacevole fondo di frutta rossa
- Temperatura
- 18°-20° C.
- Uvaggi
- Negroamaro, Primitivo
- Descrizione uvaggio
- 85% Primitivo 15% Negroamaro
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Puglia
- Abbinamenti
- Antipasti, Primi Piatti, Carne Alla Brace, Formaggi Stagionati, Risotto Ai Funghi, Salumi, Selvaggina
- Ideale con
- Antipasti di terra, Primi Di Verdura, Primi di terra, Carni Rosse, Formaggi Stagionati
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Sotto un sole abbagliante, che inonda la terra di calore, mentre gli occhi si perdono tra ulivi secolari e generosi vigneti accarezzati dal vento mitigato da due mari, nel cuore di Salice Salentino, si staglia Castello Monaci.
Il Castello e la Cantina sono circondati da circa 3.000 piante di ulivi e 150 ettari di vigneti che rappresentano uno dei modelli piu` significativi dell'innovativa viticultura salentina. Il lavoro nei vigneti e` seguito personalmente da Vitantonio Seracca Guerrieri, presidente della Tenuta, che da anni ha intrapreso scelte volte alla valorizzazione degli autoctoni salentini.
Vigneti
I vigneti sono allevati a cordone speronato. Al di sotto di un primo strato argilloso di circa 1 metro le radici incontrano un'ampia fascia di tufo, tipica pietra bianca porosa e friabile. Nei periodi di grande siccita` essa funge da risorsa idrica per la