Cramant è uno dei village Grand Cru più celebri e rinomati della Champagne. Ci troviamo su colline appena accennate e sinuose con una magnifica esposizione al sole di sud, sud-ovest. Un luogo noto in particolare grazie a Mumm che qui, prima fra tutti, decise di produrre il primo Blanc de Blancs mono-cru prodotto da una grande maison con un tenore di anidride carbonica più gentile e tenue. Uno stile, questo, che ha fatto scuola proprio perché si riesce, in questo modo, a fare emergere la connotazione più vera del luogo, declinando l’uva Chardonnay. Gilles Lancelot, alla quarta generazione di proprietà, ha imparato bene le sfumature di questo village: gestisce infatti l’azienda di famiglia dal 1995, dopo avere terminato gli studi di enologia a Reims. Questo è Cramant e questi sono Champagne unici per morbidezza, rotondità e cremosità, neanche a dirlo.