La famiglia Rottensteiner è una più antiche famiglie di viticoltori della provincia di Bolzano. I terreni da cui provengono le loro uve sono, come tutta questa zona, di orige porfirica. E' proprio questa pietra rossa a dare il nome ai Rottensteiner. Oggi, Toni e Hannes dirigono insieme la cantina, sostenuti dalle donne di famiglia. Gran parte dei loro vini è monovarietale e grande attenzione viene data alle varietà tipiche della zona di Bolzano.