Arunda
Con i suoi 1200 metri d’altezza, Meltina, adagiata su un tranquillo altopiano, in uno scenario incontaminato di boschi e montagne, dal 1979 ospita la più alta cantina Metodo Classico d’Europa. L’azienda non dispone di vigneti di proprietà, ma ha scelto di selezionare le tre varietà, Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, da vignaioli di fiducia che operano in diverse zone dell’Alto Adige. Uve con caratteristiche analitiche e organolettiche diverse, espresse da terreni e microclima differenti nelle zone di Terlano, Appiano Monte, Cornaiano, e Pochi di Salorno, che consentono di ottenere cuvée dalla grande ricchezza di espressione. La conduzione dei vigneti avviene sotto il controllo aziendale e dopo la vinificazione i vari vini sono condotti nella cantina di Meltina dove si svolgono tutte le fasi di spumantizzazione e affinamento. La produzione annua si aggira su 70.000 bottiglie, che rappresenta il 50% della produzione spumantistica Metodo Classico altoatesina. Gli spumanti sono realizzati con l’identica tecnica messa a punto tre secoli fa nello Champagne: una seconda fermentazione del vino in bottiglia e un lunghissimo affinamento sui propri lieviti, mai inferiore ai 24 mesi, che nelle riserve speciali arriva sino a 5 anni.
Informazioni
- Regione
- Alto Adige
- Anno Fondazione
- 1979
- Enologo
- Josef Reiterer
- Agronomo
- Josef Reiterer
- Ettari Coltivati
- N.d
- Conduzione Agricola
- Convenzionale e biologica certificata
- Produzione Annua
- 130.000 bottiglie
- Vino Principale
- Spumante brut metodo classico, Spumante Extra Brut Metodo Classico, Spumante Brut Metodo Classico Pas Dosè
- Indirizzo
- Arunda Via Prof. Josef-Schwarz, 18 - 39010 Meltina BZ