

Primi di mare
Pesce
Carni Bianche
Antipasti di pesce
Un Blanc de Noirs di soffice estrazione, giocato sulle increspature sottili delle due varietà che qui si esprimono sulla verticale sapida e sullo scheletro marino del suolo. La voce della terra, non l’estrazione fruttata rossa che ci si aspetta nella Marne. Non ci sono corrispettivi o paragoni, l’eco di una conchiglia, un suono che ci viene sussurrato piano, come un segreto. Testo concesso da Maurizio Cavalli
Scheda tecnica
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