Emmanuel Brochet - Champagne Premier Cru Le Mont Benoit Extra Brut Ml. 750

L' azienda si estende per 2,5 ettari, così suddivisi;
Pinot Noir, pinot Meunier e chardonnay.
Bottiglie prodotte 7000.
Oltrepassata la città di Reims, in direzione Epernay c'è il piccolissimo villaggio di Villers-aux-Noeuds; è qui che vive e lavora Emmanuel Brochet, un uomo alto e quieto, con il sorriso intelligente e quel perimetro del bello che si porta, quasi un'allure.
La sua è una casa cantina, accogliente, piacevole, appassionata. Mobili di recupero da legni che vivevano in altre forme, quadri, elementi di arredo insolitamente accostati e giustapposti, cantautori francesi in sottofondo, libri.
Emmanuel fa Champagne per il piacere di farli: una volta coperte le spese, non essendo più concentrato sulla parte economica, è puro divertimento. Il suo modo di pensare è questo, fa il lavoro che ha sempre voluto fare e si diverte. Le vigne sono condotte in agricoltura biologica, certificate AB, ma in etichetta non lo troverete scritto. I suoi Champagne devono piacere perché sono buoni non perché sono fatti da uve bio. Costituente.
La produzione annua è di circa 6.000 bottiglie l'anno da due ettari e mezzo, nelle tre varietà classiche coltivate, Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Oltre le parole di circostanza, Emmanuel svela davvero una lucida determinazione applicata alla vitivinicoltura naturale. Innovazioni stilistiche, in particolare in vinificazione, certo, ma anche un sentito e fortissimo legame con la tradizione: ecco allora un piccolo torchio coquard (quello in legno, a base quadrata) posizionato nel garage di casa e il parco tonneaux nella sala adiacente al soggiorno-studio.
Tutte le sue Cuvée nascono e maturano nel legno per oltre un anno, ma il timbro boisé non è mai troppo evidente e si lega a doppio filo a una verve acido-citrica di incredibile equilibrio. La sua prima vinificazione è del 2002, un novellino si potrebbe dire, ma attenzione, perché può contare su vigne messe a dimora nel 1962 e nel 1986 (e si sente).
Note Degustative Produce un solo Champagne ma di grandissimo spessore; esempio perfetto di tecnica nella vinificazione in legno, di conoscenza della materia, di idee chiare e ben realizzate: naso ricco e fine, fresco e ampio, toni di diversa natura e origine si intrecciano, floreali, fruttati, speziati,
liquidi e solidi, poi nuances di eleganza e raffinatezza, come riflessi di diverso colore. Sapido e minerale al palato, Champagne dell'anima.                                                                                              
Dosaggio 4 gr./L.