

Il pomodoro in pezzi fa parte della tradizione conserviera del Sud Italia, generazioni e generazioni di bambini li hanno amati o detestati. Paglione riprende questa tradizione, tagliando, rigorosamente a mano, longitudinalmente il pomodoro per poi riporlo in vaso con acqua, sale e il basilico. Dal vaso al piatto le Spaccatelle regalano la stessa sensazione al palato del pomodoro fresco appena tagliato in una assolata giornata estiva.
Scheda tecnica
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