Ideale con
Carni Rosse
Renzo Marinai - Chianti Classico Riserva Biologico 2019 Ml. 750
Cantina Renzo Marinai
31,40 €
Caratteristiche
Denominazione
Chianti Classico Riserva DOCG
Formato
Ml. 750
Corpo
Di corpo
Passaggio in botte
Da 12 a 18 mesi
Uvaggi
Cabernet Sauvignon
Sangiovese
L'aziensa ha una superficee di 30 ettari di terreno, 6 dei quali sono coltivati a vigneto, 12,50 ad oliveto seminativo, mentre il rimanente costituito da boschi di querce e lecci. Il terreno si trova ad un'altezza di 400m sul livello del mare, coltivato a bassa intensità di impianto (2,80x0,80) ed è tutto galestroso. La messa a dimora dei nuovi vigneti è stata fatta mantenendo le linee di livello dei terreni. Tra le uve rosse il Sangiovese occupa il primo posto, seguito dal Cabernet Sauvignon e Canaiolo e da una vigna autoctona costituita da Mammolo, Cilegiolo, Prugnolo, Colorino e Sangiovese a foglia tonda. Le uve bianche, invece, sono il Trebbiano, la Malvasia e lo Chardonnay. Il grano duro è costituito dalla varietà Cappelli chesi estende per 2 ettari, mentre quello tenero è il Verna che si sviluppa per 1 ettaro e mezzo.
CANTINA
La cantina è composta da vasche in acciaio inox per la prima fermentazione e per la seconda (manolattica)inoltre sono presenti botti di rovere da 20 hl fino ad arrivare a botti di 5hl, si sviluppa anche una parte dedicata a piccole botti (barrique)per l'invecchiamento delle riserve il tutto viene accompagnato da musica classica in sottofondo con brani di Mozart.
DIV7640
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Scheda tecnica
- Denominazione
- Chianti Classico Riserva DOCG
- Biologico
- Si
- Annata
- 2019
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 14%
- Corpo
- Di corpo
- Maturazione
- 12/14 mesi in botti medie e barrique. Affinamento: 6 mesi in bottiglia
- Passaggio in botte
- Da 12 a 18 mesi
- Colore
- ha un colore rosso rubino intenso
- Profumo
- un profumo armonico con bouquet molto ampio, elegante e persistente.
- Aromi
- Erbaceo, Floreale, Fruttato, Speziato
- Sapore
- in bocca è asciutto, equilibrato e caldo, con notevole corpo.
- Temperatura
- 16°-18° C.
- Uvaggi
- Cabernet Sauvignon, Sangiovese
- Descrizione uvaggio
- 100% Sangiovese 10% Cabernet Sauvignon
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Toscana
- Abbinamenti
- Arrosti, Brasati, Carne Alla Brace, Carni Rossa Al Forno
- Ideale con
- Carni Rosse
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Cantina
L'azienda agricola Renzo Marinai è posizionata in uno dei più affascinanti scenari del Chianti, posta su una collina che sovrasta le valli ed i terreni circostanti. Il podere Cecione prende il nome dall'antica chiesa di San Martino a Cecione vicino al Castello di Panzano risalente all'anno 1600. Renzo Marinai è alla guida dell'azienda dal 1996, affiancato da due collaboratori, l'enologo Giovanni Cappelli e l'agronomo Fabrizio Balò, con i quali ha intrapreso un restyling totale del luogo, introducendo nuovi sistemi di coltivazione biologica. L'azienda si estende su circa 30 ettari di terreno, 6 coltivati a vigneto, 12,50 ad oliveto, mentre il
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