Schiopetto - Friulano Del Pompiere 2023 Ml. 750

Cantina Schiopetto

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Quantità

Prodotti disponibili 18

Caratteristiche

Denominazione

Friuli DOC

Formato

Ml. 750

Corpo

Leggero

Uvaggi

Friulano

A Capriva tutto ebbe inizio, in quelle vigne attorno al Palazzo Arcivescovile che la Curia cedette a Mario con contratto d'affitto nel 1970: vigne che Mario rimise a nuovo e che diventarono di sua proprietà solo nel 1989 dopo anni di rimandi e di attese.
Mario, consapevole del fatto che il vero bene e la vera forza dell'azienda sono la terra e la vite, ha saputo trasformare quelle terre vecchie e incolte in vigne curate nel dettaglio, ha lavorato duramente per rendere unici i suoi vigneti e per sfruttare il potenziale di quei terreni di ponca (tipica marna friulana composta principalmente da calcare e argilla).
Nel tempo Maria Angela, Carlo e Giorgio, figli di Mario, l'hanno affiancato nella gestione dell'azienda portando avanti questo progetto con sensibilità e rispetto, con amore per la tradizione e autentica passione.
Da aprile 2014 la proprietà dell'Azienda è della famiglia Rotolo ed Emilio con i figli Francesco e Alessandro in una mera ottica di continuità portano avanti intatta la missione e la filosofia produttiva creata da Mario.

LA CANTINA

Nel 1990, dopo aver finalmente ottenuto la proprietà dei terreni e della cantina del Palazzo Arcivescovile, Mario comincia i lavori per la nuova cantina che disegna egli stesso.
Una cantina moderna a dimensione umana, pensata per essere efficiente e tecnologicamente avanzata, al fine di consentire la miglior resa delle uve dopo le cure in vigneto.
La struttura nasce al centro dei vigneti ed è tra le pochissime al mondo ad essere totalmente circondata dalle proprie vigne.
Nel cuore della cantina si trova la Stanza di Mario, una sala unica in Italia in cui si lavora alla riproduzione e moltiplicazione dei lieviti autoctoni per la fermentazione attraverso le tecnologie più avanzate.
All'interno della sala dei lieviti, elemento fondante della filosofia aziendale e del processo produttivo, si procede alla moltiplicazione, per tipologia di vino, dei lieviti autoctoni per far partire il processo di fermentazione.

Riferimento: SFDP23

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Scheda tecnica

Denominazione: Friuli DOC
Biologico: No
Annata: 2023
Formato: Ml. 750
Gradazione: 13%
Corpo: Leggero
Maturazione: Per questo vino non viene usato nessun passaggio in legno,
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi verde oro
Profumo: Di discreto impatto, con intensi aromi di pera ed albicocca, appena percepibile la classica mandorla e aroma di fiori di campo che contribuiscono a donare complessità
Aromi: Floreale, Fruttato
Sapore: Al palato è sapido e dinamico con buon equilibrio frutto dell'ottima fusione tra freschezza e salinità ma anche dall'ottima corrispondenza naso bocca
Temperatura: 12°-14° C.
Uvaggi: Friulano
Descrizione uvaggio: 100% Friulano
Contiene solfiti: Si
Zona: Friuli Venezia Giulia
Abbinamenti: Primi Piatti Con Verdure, Primi Con Asparagi, Aperitivo, Carni Bianche, Formaggi Freschi, Frittura Di Pesce, Pesce Alla Griglia, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco, Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce, Verdure, Verdure Alla Griglia
Ideale con: Antipasti di pesce, Primi di mare, Brindisi, Carni Bianche, Formaggi Freschi, Verdure

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Cantina

Siamo nel 1965 è Mari Schiopetto produce il primo Tocai in purezza. A Capriva tutto ebbe inizio, prendendo in contratto d'affitto le vigne attorno al Palazzo Arcivescovile dalla curia, che diventarono di sua proprieta nel 1989. L'azienda si estende per circa 30 ettari, suddivisi in 22 ettari nel Collio che ciorcondano l'azienda, altri 8 nella zona di Oleis Nel 1990 iniziano i lavori per la nuova cantina. Nel cuore della cantina si trova la Stanza di Mario, una sala unica in Italia in cui si lavora alla riproduzione e moltiplicazione dei lieviti autoctoni per la fermentazione attraverso le tecnologie più avanzate. Informazioni Regione:

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