Ideale con
Antipasti di pesce
Primi di mare
Pesce
Monte Rossa - Franciacorta Salvadek 2016 Ml. 750
Cantina Monte Rossa
Caratteristiche
Monte Rossa e una delle cantine storica della Franciacorta dove la tradizione contadina si è fusa armonicamente con l'evulozione enologica.
Paolo Rabotti nel 1972 intraprese la strada della viticoltura con il supporto della moglie Paola. Nel 1992 il tutto è stato affidato a Emanule il loro figlio.
La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell'eccellenza nel Franciacorta o quella di investire con determinazione nella tecnologia e ancora la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina.
L'azienda dispone di una superficie di circa 70 ettari di vigneti. Le varie posizioni dei cru su terreni ed esposizioni diverse contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. Ad oggi la cantina produce circa 500.000 bottiglie all'anno.
Scheda tecnica
- Denominazione
- Franciacorta DOCG
- Biologico
- No
- Annata
- 2016
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 12,5%
- Corpo
- Di corpo
- Maturazione
- una parte in acciaio a temperatura controllata e una parte in fusti di rovere
- Passaggio in botte
- 12-18
- Colore
- Giallo dorato luminoso, con un perlage fine e persistente
- Perlage
- perlage fine e persistente
- Profumo
- Intensi aromi di mandorle e nocciole tostate, richiami di torrone e panettone, agrumi e pesca, frutta secca e toni minerali,
- Aromi
- Erbaceo, Floreale, Fruttato
- Sapore
- Strutturato ed elegante, fresco e suadente, equilibrato e persistente nei ricordi di pasticceria e minerali,
- Temperatura
- 4°- 6° C.
- Uvaggi
- Chardonnay
- Descrizione uvaggio
- 95% Chardonnay e 5% vini riserva
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Lombardia
- Abbinamenti
- Antipasti, Crostaci O Pesce Al Vapore, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco, Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce, Zuppa Di Pesce In Bianco
- Ideale con
- Antipasti di pesce, Primi di mare, Pesce
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Cantina
Monte Rossa e una delle cantine storica della Franciacorta dove la tradizione contadina si è fusa armonicamente con l'evulozione enologica. Paolo Rabotti nel 1972 intraprese la strada della viticoltura con il supporto della moglie Paola. Nel 1992 il tutto è stato affidato a Emanule il loro figlio. La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell'eccellenza nel Franciacorta o quella di investire con determinazione nella tecnologia e ancora la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina. L'azienda dispone di
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