Premi e riconoscimenti
Ideale con
Carni Rosse
Formaggi Stagionati
Fattoria Ambra - Carmignano "Montefortini" 2018 Ml. 750
Cantina Fattoria Ambra
Caratteristiche
Il Carmignano Riserva Le Farnete nasce da una attenta cernita di uve Sangiovese (80%) e Cabernet Sauvignon (20%) fatta nei nostri vigneti più vecchi con un’esposizione perfetta a sud per una ottima maturazione.
La fermentazione avviene con lunghe macerazioni, rimontaggi e bagnature frequenti. Dopo la malolattica, il vino viene posto a maturare in barriques di rovere francese di media stagionatura per un minimo di dodici mesi.
Successivamente viene imbottigliato e affina in bottiglia prima di essere posto in commercio, per un periodo non inferiore ad un anno.
Si consiglia di servirlo 18°C in calici da rossi di grande corpo avendo cura dell’ossigenazione.
Scheda tecnica
- Denominazione
- Carmignano DOCG
- Biologico
- Si
- Annata
- 2018
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 14.5%
- Corpo
- Robusto
- Maturazione
- Un anno in legno: 50% in tonneaux di rovere francese (capacità 3,5 e 5 ettolitri), 50% in botti grandi di rovere di Slavonia (capacità 25 ettolitri).
- Passaggio in botte
- 12-18
- Colore
- rosso rubino cupo con riflessi violacei.
- Profumo
- intenso, concentrato, sentori netti di piccoli frutti rossi, tabacco, pepe, caffè tostato, note vegetali.
- Aromi
- Floreale, Fruttato, Speziato, Tostato, Vegetale
- Sapore
- caldo, grasso, di corpo, morbido, tannini fitti e setosi, finale elegante con retrogusto di amarena e spezie.
- Temperatura
- 16°-18° C.
- Uvaggi
- Cabernet, Canaiolo, Sangiovese
- Descrizione uvaggio
- 80% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 10% Uva Francesca (Cabernet), 5% altri vitigni a bacca rossa approvati.
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Toscana
- Abbinamenti
- Bistecca Alla Fiorentina, Brasati, Cacciagione, Carne Alla Brace, Carne Rossa In Umido, Carni Rossa Al Forno, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Selvaggina, Vino Da Meditazione
- Ideale con
- Carni Rosse, Formaggi Stagionati
Potrebbe anche piacerti