Ideale con
Carni Rosse
Formaggi Stagionati
Dessert
Sobrero - Barolo Riserva "Pernanno" 2015 Ml. 750
Cantina Sobrero
Caratteristiche
Comune di produzione: Castiglione Falletto. Uva: Nebbiolo: 70% Michet, 20% Rosè e 10% Lampia. Prima annata di produzione: dal 1993 come Barolo Pernanno, dal 1998 come riserva. Produzione annua: 3.500 bottiglie. Superficie del vigneto: 1 ettaro. Esposizione e altimetria: 350 metri esposizione sud-est. Tipologia del terreno: sabbioso – roccioso con venature calcaree. Sistema di allevamento e densità d’impianto: controspalliera Guyot con 4.000 piante ettaro. Età media delle viti in produzione: 75 anni: anno d’impianto 1946. Resa per ettaro: 45 quintali ettaro.
Scheda tecnica
- Denominazione
- Barolo DOCG
- Biologico
- No
- Annata
- 2015
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 14.5%
- Corpo
- Robusto
- Maturazione
- 48 Mesi in botte grande
- Passaggio in botte
- 24+
- Profumo
- Al naso prevalenza di note selvatiche, sfumature di cuoio, mazzetto odoroso, cacao, cipria, che aprono poi su note più calde ed evolute di funghi secchi, humus, rosa canina
- Aromi
- Balsamico, Boisé, Floreale, Fruttato, Speziato, Tostato
- Temperatura
- 16°-18° C.
- Uvaggi
- Nebbiolo
- Descrizione uvaggio
- 100% Nebbiolo
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Piemonte
- Abbinamenti
- Arrosti, Bistecca Alla Fiorentina, Brasati, Cacciagione, Carne Alla Brace, Carne Rossa In Umido, Carni Rossa Al Forno, Carni Rosse, Fonduta, Formaggi Stagionati, Piatti Con Tartufi, Selvaggina, Stufati, Vino Da Meditazione
- Ideale con
- Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Dessert
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