La cantina è sita nel basso Monferrato, tra Castelnuovo Don Bosco e Albugnano, su una dorsale di colline di terra bianca, da secoli coltivate a vigneto. Composta da uno storico edificio del 1700 è gestita dal 1983 da Gianni Vergnano. Anni di lavoro attento e appassionato hanno permesso di dare nuovo valore a un terroir estremamente interessante e a vitigni storici come la Malvasia di Schierano e la Freisa, di cui viene proposta una versione invecchiata che ha ricevuto numerosi riconoscimenti. Il ruolo chiave di Cascina Gilli sta nell’aver saputo custodire e tramandare il suo territorio e le sue tradizioni.