San Giusto A Rentennano - Chianti Classico Biologico 2022 Ml. 750

Cantina San Giusto A Rentennano

25,00 €

Quantità

Prodotti disponibili 18

Caratteristiche

Denominazione

Chianti Classico DOCG

Formato

Ml. 750

Corpo

Di corpo

Passaggio in botte

0 a 12 mesi

Uvaggi

Canaiolo Sangiovese

Ubicazione: Comune di Gaiole in Chianti

Azienda: Biologica

Uvaggio: Sangiovese e Canaiolo

Resa a ceppo: 1-1,4 Kg.

Produzione: 45.300 bottiglie

Prima annata: 1981

Annata di grande livello caratterizzata da temperature e precipitazioni regolari da primavera a tutto Giugno. Dai primi giorni di Luglio un deciso innalzamento delle temperature si protrae fino al p Agosto quando arriva un forte temporale con conseguente diminuzione della temperatura. Nel corso di Agosto si verificano altre due abbondanti fenomeni di precipitazione per un totale di oltre 100 mm di pioggia. A Settembre e durante tutto il periodo di raccolta tempo buono, sufficiente disponibilità idrica nel terreno e umidità dell’aria evitano problemi di disidratazione delle uve. Un Chianti Classico di ottima qualità, intenso ma di relativa immediatezza.

Prodotto da uve Sangiovese 95% e Canaiolo 5% raccolte a mano a perfetta maturazione e fermentate in vasche di cemento smaltato e/o acciaio inox per circa 14 giorni, durante i quali si compiono svariati rimontaggi e follature. Alla svinatura segue la pigiatura della vinaccia in pressa orizzontale ed il torchiato viene restituito al suo vino. La fermentazione malolattica viene favorita dal riscaldamento del locale in cui sostano i vini. Travasato alcune volte (sfecciature) matura in botti, tonneaux di rovere e barriques, per circa 10-12 mesi. Una volta imbottigliato, affina 6 mesi prima di essere commercializzato.

Riferimento: SGARCCB22

In magazzino: 18 Articoli

Scheda tecnica

Denominazione: Chianti Classico DOCG
Biologico: Si
Annata: 2022
Formato: Ml. 750
Gradazione: 14%
Corpo: Di corpo
Maturazione: Travasato alcune volte (sfecciature) matura in botti e Tonneaux di rovere,di media grandezza per circa 10-12 mesi. Una volta imbottigliato, affina minimo 4-5 mesi prima di essere commercializzato.,
Passaggio in botte: 0 a 12 mesi
Colore: Rosso rubino brillante
Profumo: Intensamente fruttato con note floreali e sentori di spezie piccanti,
Aromi: Floreale, Fruttato, Speziato
Sapore: Dinamico, elegante, fresco e persistente,
Temperatura: 16°-18° C.
Uvaggi: Canaiolo, Sangiovese
Descrizione uvaggio: Sangiovese 95%, canaiolo 5%.
Contiene solfiti: Si
Zona: Toscana
Abbinamenti: Bistecca Alla Fiorentina, Bollito, Carni Rosse
Ideale con: Carni Rosse

Commenti (0)

Cantina

L'azienda nasce nel 1905, si estende per una superficie pare a 160 ettari di cui: 31 a sono destinati a vigneto, 11 a oliveto, 40 a bosco, 78 a seminativo, prato e pascolo. I terreni sono fortemente variabili, tufacei con oltre il 70% di sabbia, sabbiosi-limosi, argillo-sabbiosi, alcalini, calcarei. L'altitudine dell'azienda è di circa 270 Mt s.l.m., il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra le ore diurne e notturne, sovente da temperature medio-alte anche nel periodo di vendemmia. I vigneti sono tutti in posizione ed esposizione privilegiata. Consiglio da enotecario? spetta al Chianti Classico, un vino che viene

continua

Potrebbe anche piacerti