San Giusto a Rentennano - Vin San Giusto 2017 Ml. 375

Cantina San Giusto A Rentennano

65,00 €

Quantità

Prodotti disponibili 3

Caratteristiche

Denominazione

Toscana IGT

Uvaggi

Malvasia Trebbiano

Formato

Ml. 375

Corpo

Di corpo

Passaggio in botte

Oltre 24 mesi

Ubicazione: Comune di Gaiole in Chianti

Azienda: Biologica

Uvaggio: Mavasia e Trebbiano

Resa a ceppo: 1-1,3 Kg./ha

Resa del mosto: 20%

Produzione: 1.843 bottiglie

Prima annata: 1979

Vino dolce prodotto da uve Malvasia (92%) e Trebbiano (8%) raccolte a mano a perfetta maturazione e appassite naturalmente per circa 120 giorni in locale ben aerato. Dopo la pigiatura il mosto viene travasato in caratelli di rovere e castagno di capacità variabile da 40 a 180 Lt., sigillati e posti sottotetto, in ambiente soggetto alle escursioni termiche stagionali. Qui fermenta e si eleva lentamente per 6 anni, con evaporazione del 40% del contenuto iniziale, con una resa finale di vinsanto del 10-12 % sul peso iniziale dell'uva. Prima dell'imbottigliamento si esegue un filtraggio in cole di tela olandese goccia a goccia. È un vino adatto a lunghissimo invecchiamento, da degustare a temperatura di cantina (10ºC). Questo vino non contiene solforosa aggiunta. Affinato 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine.

Riferimento: DIV5567

In magazzino: 3 Articoli

Scheda tecnica

Denominazione: Toscana IGT
Zona: Toscana
Biologico: Si
Annata: 2017
Descrizione uvaggio: Malvasia 90% - Trebbiano 10%
Uvaggi: Malvasia, Trebbiano
Formato: Ml. 375
Gradazione: 9,5%
Contiene solfiti: No
Corpo: Di corpo
Maturazione: Sai anni in caratello, segue affinato 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine. Prima dell'imbottigliamento si esegue un filtraggio in cole di tela olandese goccia a goccia.,
Passaggio in botte: Oltre 24 mesi
Colore: Giallo ambrato splendente
Profumo: Intensi e piacevoli sentori di miele, castagne e caramello,,
Aromi: Erbaceo, Floreale, Fruttato, Speziato
Sapore: Etereo, dolce, di grande persistenza e piacevolmente fresco,
Temperatura: 10°-16° C.
Abbinamenti: Dolci Secchi, Fegato Grasso D'Oca, Formaggi Erborinati, Pasticceria Secca, Torta Salata, Vino Da Meditazione
Ideale con: Antipasti di terra, Carni Bianche, Formaggi Erborinati, Dessert

Commenti (0)

Cantina

L'azienda nasce nel 1905, si estende per una superficie pare a 160 ettari di cui: 31 a sono destinati a vigneto, 11 a oliveto, 40 a bosco, 78 a seminativo, prato e pascolo. I terreni sono fortemente variabili, tufacei con oltre il 70% di sabbia, sabbiosi-limosi, argillo-sabbiosi, alcalini, calcarei. L'altitudine dell'azienda è di circa 270 Mt s.l.m., il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra le ore diurne e notturne, sovente da temperature medio-alte anche nel periodo di vendemmia. I vigneti sono tutti in posizione ed esposizione privilegiata. Consiglio da enotecario? spetta al Chianti Classico, un vino che viene

continua

Potrebbe anche piacerti