Panizzi - Vernaccia Di San Gimignano "Santa Margherita" 2024 Ml. 750

Scheda tecnica

Denominazione

Vernaccia Di San Gimignano DOCG

Zona

Toscana

Biologico

Si

Annata

2024

Descrizione uvaggio

Vernaccia di San Gimignano 100% proveniente dalla Vigna Santa Margherita

Uvaggi

Vernaccia Di San Gimigniano

Formato

Ml. 750

Gradazione

13,5%

Contiene solfiti

Si

Corpo

Di Corpo

Maturazione

Spremitura soffice delle uve con fermentazione di una parte (circa il 50%) in barrique e dell'altra in acciaio a temperatura controllata., Le due parti, al termine della fermentazione e di un periodo di affinamento di 5-6 mesi negli stessi recipienti di

Passaggio in botte

Fino a 12 mesi

Colore

Alla vista colpisce per brillantezza e luminosità; il colore è giallo paglierino con una sfumatura verdognola.

Profumo

Il profumo è molto variegato ed elegante; note floreali (biancospino e magnolia) e note fruttate (pompelmo e ananas) legate ed amalgamate da sentori vanigliati su cui si innestano con l'invecchiamento le caratteristiche note minerali.,

Aromi

Floreale, Fruttato, Minerale, Speziato

Sapore

Al gusto si rivela fragrante, polposo e strutturato, articolato nei sentori che rimandano alle sensazioni olfattive, ma ben bilanciato con retrogusto persistente che sfuma verso note ammandorlate.,

Temperatura

12°-14° C.

Abbinamenti

Antipasti Freddi Di Pesce, Carni Bianche, Frittura Di Pesce, Pesce, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco, Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce, Zuppa Di Pesce In Bianco

Ideale con

Antipasti di pesce, Primi di mare, Carni Bianche, Pesce