Ideale con
Carni Rosse
Formaggi Stagionati
Stefano Amerighi - Syrah "Apice" 2021 Ml. 750
Cantina Stefano Amerighi
89,00 €
Caratteristiche
Denominazione
Toscana IGT
Formato
Ml. 750
Corpo
Di corpo
Passaggio in botte
Oltre 24 mesi
Uvaggi
Syrah
Tra i vignaioli più giovani che operano in Toscana.
L'azienda nasce dal desiderio, maturato negli anni: di riuscire a produrre un grande Syrah, grazie alla tradizione contadina della famiglia Amerighi, la mia passione e conoscenza del mondo del vino e la pratica della biodinamica, si estende su una superficie di circa 14 Ha, di cui 8,5 vitati e 4 occupati da seminativi e bosco.
Nasce a Poggiobello di Farneta, all'interno di essa, due colline ben esposte a sud sud ovest, racchiuse tra una vecchia strada brecciata ad ovest, un boschetto a sud e il crinale delle colline ad est a chiudere l'orizzonte.
Le indagini geologiche e climatiche effettuate sul podere hanno poi confermato che questo era il terroir che stavamo cercando per mettere a dimora i cloni e le nostre selezioni di Syrah, scelte con attenzione nella Valle del Rodano.
La gestione del vigneto segue i dettami della viticoltura naturale e dell'agricoltura biodinamica: la potatura e le lavorazioni del terreno sono scandite dalle fasi lunari e planetarie; la difesa fitosanitaria è affidata soltanto a rame e zolfo distribuiti in minime quantità grazie anche all'uso di macerati e di tisane naturali; I preparati biodinamici consentono di vinificare la terra ed evitare qualsiasi concimazione ed i sovesci invernali di strutturare i terreni durante la stagione fredda.
SASAPIC21
3 Articoli
Scheda tecnica
- Denominazione
- Toscana IGT
- Biologico
- Si
- Annata
- 2021
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 13,5%
- Corpo
- Di corpo
- Maturazione
- 24 mesi in vasche di cemento per l’80% e in tonneau per il restante 20%, seguiti da 30 mesi in bottiglia
- Passaggio in botte
- Oltre 24 mesi
- Colore
- Rosso rubino profondo
- Profumo
- Elegante ricco e profondo, con note di frutti di bosco, amarene in confettura, erbe balsamiche e macchia mediterranea
- Aromi
- Balsamico, Floreale, Fruttato, Speziato
- Sapore
- Potente, ricco e intenso, dalla trama aromatica di frutta e spezie complessa e persistente
- Temperatura
- 16°-18° C.
- Uvaggi
- Syrah
- Descrizione uvaggio
- 100% Syrah
- Contiene solfiti
- No
- Zona
- Toscana
- Abbinamenti
- Arrosti, Carne Rossa In Umido, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Selvaggina
- Ideale con
- Carni Rosse, Formaggi Stagionati
- Vino Non Filtrato
- Si
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Tra i vignaioli più giovani che operano in Toscana.
L'azienda nasce dal desiderio, maturato negli anni: di riuscire a produrre un grande Syrah, grazie alla tradizione contadina della famiglia Amerighi, la mia passione e conoscenza del mondo del vino e la pratica della biodinamica, si estende su una superficie di circa 14 Ha, di cui 8,5 vitati e 4 occupati da seminativi e bosco.
Nasce a Poggiobello di Farneta, all'interno di essa, due colline ben esposte a sud sud ovest, racchiuse tra una vecchia strada brecciata ad ovest, un boschetto a sud e il crinale delle colline ad est a chiudere l'orizzonte.
Le indagini geologiche e climatiche effettuate sul podere hanno poi confermato che questo era il terroir che stavamo cercando per mettere a dimora i cloni e le nostre selezioni di Syrah, scelte con attenzione nella Valle del Rodano.
La gestione del vigneto segue