Ideale con
Primi di terra
Carni Rosse
Carni Bianche
Formaggi Semistagionati
Roccolo Grassi - Valpolicella Superiore 2017 Ml. 750
Cantina Roccolo Grassi
Caratteristiche
Il Valpolicella Superiore Roccolo Grassi è ottenuto da circa il 60 % di uva fresca e 40 % di uva leggermente appassita per 20 giorni (la quantità di uva appassita ed il numero di giorni, variano di anno in anno; questa leggera disidratazione delle uve permette di cambiare il rapporto buccia/polpa e quindi di mantenere un frutto molto fresco, ma un po’ più concentrato e ricco in componenti nobili presenti nelle bucce); segue un affinamento in legno di 20 mesi, l’assemblaggio e l’imbottigliamento. Questo vino è prodotto in una parte di vigneto pensata per produrre solo il Valpolicella, in cui non vengono selezionate le uve per l’Amarone; questo permette di avere più concentrazione, grande complessità e finezza aromatica.
Scheda tecnica
- Denominazione
- Valpolicella Classico Superiore DOC
- Biologico
- Si
- Annata
- 2017
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 14,5%
- Corpo
- Di corpo
- Maturazione
- 20 mesi in barrique di rovere francese, poi almeno 10 mesi in bottiglia
- Passaggio in botte
- 18-24
- Colore
- Rosso rubino carico
- Profumo
- al naso si avvertono note speziate, di tabacco e pepe bianco, note minerali, di grafite, di caffè, di ciliegia e piccoli frutti rossi.
- Aromi
- Balsamico, Floreale, Fruttato, Speziato
- Sapore
- In bocca è grasso, corposo, morbido; presenta un tannino dolce, ma di grande profondità. E’ un vino molto fine e complesso,
- Temperatura
- 16°-18° C.
- Uvaggi
- Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella
- Descrizione uvaggio
- 65% Corvina 15% Corvinone 10% Rondinella 10% Croatina, Oseleta e altre
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Veneto
- Abbinamenti
- Primi Piatti Con Sugo, Primi Piatti, Arrosti, Brasati, Carne Alla Brace, Carne Bianca Al Forno, Carni Bianche In Umido, Carni Rosse, Formaggi Semistagionati, Selvaggina
- Ideale con
- Primi di terra, Carni Bianche, Carni Rosse, Formaggi Semistagionati
I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno comprato anche:
Potrebbe anche piacerti