Premi e riconoscimenti
Ideale con
Carni Rosse
Formaggi Stagionati
Le Farnete - Carmignano 2019 Ml. 750
Cantina Tenuta Cantagallo e Le Farnete
18,50 €
Caratteristiche
Denominazione
Carmignano DOCG
Uvaggi
Cabernet Sauvignon
Sangiovese
Formato
Ml. 750
Corpo
Di corpo
Passaggio in botte
0 a 12 mesi
Il Carmignano nasce dalla selezione delle migliori uve di Sangiovese (80%) e di Cabernet Sauvignon (20%). E’ l’unica DOCG in Italia in cui è obbligatorio l’utilizzo del Cabernet Sauvignon, poichè grazie alla storia dei Medici, il Carmignano è nato dal blend tra Sangiovese e “Uva Francese” che era il Cabernet Sauvignon. Le uve vengono fermentate separatamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, poichè hanno tempi di maturazione diversi.
Dopo la fermentazione malolattica fatta in acciaio, Sangiovese e Cabernet Sauvignon vengono assemblati e posti a maturare in tonneaux di rovere francese di media stagionatura per un periodo minimo di otto mesi.
Dopo l’imbottigliamento, il nostro Carmignano resta in affinamento in bottiglia per ulteriori otto mesi.
Si consiglia di servirlo in calici da rosso di buon corpo a 18°C.
LFC19
3 Articoli
Scheda tecnica
- Denominazione
- Carmignano DOCG
- Zona
- Toscana
- Biologico
- No
- Annata
- 2019
- Descrizione uvaggio
- 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
- Uvaggi
- Cabernet Sauvignon, Sangiovese
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 14%
- Contiene solfiti
- Si
- Corpo
- Di corpo
- Maturazione
- in barrique e tonneaux per 8 mesi con 20% legno nuovo
- Passaggio in botte
- 0 a 12 mesi
- Colore
- Rosso rubino profondo, molto intenso con accenni violacei
- Profumo
- Elegante, con nota alcolica, dolce, speziata, ben amalgamata al frutto maturo, amarena e lampone
- Aromi
- Floreale, Fruttato, Speziato
- Sapore
- In bocca morbido, avvolgente, con tannini morbidi e buon corpo. Presente è l'acidità, ma ben bilanciata dalla ricchezza tannica., Finale lungo, con retrogusto che tende alla liquirizia dolce
- Temperatura
- 16°-18° C.
- Abbinamenti
- Formaggi Stagionati, Selvaggina
- Ideale con
- Carni Rosse, Formaggi Stagionati
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Dopo la fermentazione malolattica fatta in acciaio, Sangiovese e Cabernet Sauvignon vengono assemblati e posti a maturare in tonneaux di rovere francese di media stagionatura per un periodo minimo di otto mesi.
Dopo l’imbottigliamento, il nostro Carmignano resta in affinamento in bottiglia per ulteriori otto mesi.
Si consiglia di servirlo in calici da rosso di buon corpo a 18°C.