San Giusto A Rentennano - Percarlo Biologico 2019 Ml. 750

Cantina San Giusto A Rentennano

120,00 €

Quantità

Prodotti disponibili 2

Caratteristiche

Denominazione

Toscana IGT

Formato

Ml. 750

Corpo

Robusto

Passaggio in botte

18-24

Uvaggi

Sangiovese

Ubicazione: Comune di Gaiole in Chianti

Azienda: Biologica

Uvaggio: Sangiovese

Resa a ceppo: 0,7 Kg.

Livello di solfiti: 100 mg/litro come richiesto da Reg. Cee 834/07 per il vino biologico

Produzione: 15.352 bottiglie

Prima annata: 1983

Inizio estate caratterizzato da siccità protrattasi fino ad Agosto durante il quale piogge abbondanti hanno permesso una buona reidratazione delle uve. La vendemmia 2012 ha dato un Percarlo di buon equilibrio, ottima concentrazione e freschezza, con componente tannica importante: adatto a lungo invecchiamento. Prodotto da uve Sangiovese 100%, selezionate grappolo per grappolo dai migliori vigneti, con resa limitata a circa 0,8 Kg per pianta, raccolte spesso oltre i livelli usuali di maturazione. La fermentazione e macerazione avviene in vasche di cemento smaltate e si prolunga fino a 30-35 giorni. L’elevazione avviene in botti, tonneaux e barriques di rovere francese per 20-22 mesi ed il vino, non filtrato, affina 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine. La maggior parte dei vigneti destinati alla produzione del Percarlo sono situati su terreni di origine pliocenica, formati da strati di sabbie e ciottoli (tufo) dai 2 ai 5 metri di profondità, al di sotto dei quali si trovano banchi di argilla. In minor parte si trovano su terreni di galestro e alberese, sul versante sud ovest dell'azienda; i vigneti di "Corsignano", in prossimità di Monti in Chianti, sono collocati invece su terreni decisamente più argillosi. L’altitudine media è di 270 Mt. s.l.m. Nonostante la diversità tra le annate (espressione di ogni vino fedele al suo terroir), il Percarlo mostra una continuità di caratteristiche che gli conferisce una propria precisa identità. E’ un vino da lungo invecchiamento, forte espressione dei terreni di San Giusto a Rentennano.

Riferimento: 920/4

In magazzino: 2 Articoli

Scheda tecnica

Denominazione: Toscana IGT
Biologico: Si
Annata: 2019
Formato: Ml. 750
Gradazione: 15%
Corpo: Robusto
Maturazione: L'elevazione avviene in barriques di rovere francese, per 20-22 mesi ed il vino, non filtrato, affina 6 mesi in bottiglia
Passaggio in botte: 18-24
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Aromi di macchia mediterranea, marasca e liquirizia
Aromi: Fruttato, Speziato
Sapore: Elegante, intenso, di grande aromaticità, profondo e persistente
Temperatura: 16°-18° C.
Uvaggi: Sangiovese
Descrizione uvaggio: 100% Sangiove
Contiene solfiti: Si
Zona: Toscana
Abbinamenti: Arrosti, Bistecca Alla Fiorentina, Brasati, Cacciagione, Carne Alla Brace, Carne Rossa In Umido, Carni Rossa Al Forno, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Selvaggina, Stufati, Vino Da Meditazione
Ideale con: Carni Rosse, Formaggi Stagionati

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Cantina

L'azienda nasce nel 1905, si estende per una superficie pare a 160 ettari di cui: 31 a sono destinati a vigneto, 11 a oliveto, 40 a bosco, 78 a seminativo, prato e pascolo. I terreni sono fortemente variabili, tufacei con oltre il 70% di sabbia, sabbiosi-limosi, argillo-sabbiosi, alcalini, calcarei. L'altitudine dell'azienda è di circa 270 Mt s.l.m., il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra le ore diurne e notturne, sovente da temperature medio-alte anche nel periodo di vendemmia. I vigneti sono tutti in posizione ed esposizione privilegiata. Consiglio da enotecario? spetta al Chianti Classico, un vino che viene

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