Ideale con
Carni Rosse
San Giusto A Rentennano - Chianti Classico Biologico Riserva "Le Baroncole" 2020 Ml. 750
Cantina San Giusto A Rentennano
44,00 €
Caratteristiche
Denominazione
Chianti Classico DOCG
Formato
Ml. 750
Corpo
Di corpo
Passaggio in botte
0 a 12 mesi
Uvaggi
Canaiolo
Sangiovese
Ubicazione: Comune di Gaiole in Chianti
Azienda: Biologica
Uvaggio: Sangiovese e Canaiolo
Resa a ceppo: 1-1,4 Kg.
Produzione: 46.096 bottiglie
Livello di solfiti: inferiore ai 100 mg/litro come richiesto da Reg. Cee 834/07 per il vino biologico
Prima annata: 1981
Annata caratterizzata da un’estate molto piovosa, l’andamento della maturazione nonostante le avversità climatiche è stato lento ma regolare. Determinanti le assidue cure colturali e l’apporto, nel periodo di raccolta, di buone temperature diurne e di modesta umidità che ha permesso di effettuare le selezioni nel migliore dei modi. Un Chianti Classico di buona qualità, fruttato e di relativa immediatezza.
Prodotto da uve Sangiovese 95% e Canaiolo 5% raccolte a mano a perfetta maturazione e fermentate in vasche di cemento smaltato e/o acciaio inox per circa 14 giorni, durante i quali si compiono svariati rimontaggi e follature. Alla svinatura segue la pigiatura della vinaccia in pressa orizzontale ed il torchiato viene restituito al suo vino. La fermentazione malolattica viene favorita dal riscaldamento del locale in cui sostano i vini. Travasato alcune volte (sfecciature) matura in botti, tonneaux di rovere e barriques, per circa 10-12 mesi. Una volta imbottigliato, affina 6 mesi prima di essere commercializzato.
SGARCCBR20
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Scheda tecnica
- Denominazione
- Chianti Classico DOCG
- Biologico
- Si
- Annata
- 2020
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 15%
- Corpo
- Di corpo
- Maturazione
- Travasato alcune volte (sfecciature) matura in botti e Tonneaux di rovere,di media grandezza per circa 10-12 mesi. Una volta imbottigliato, affina minimo 4-5 mesi prima di essere commercializzato.,
- Passaggio in botte
- 0 a 12 mesi
- Colore
- Rosso rubino brillante
- Profumo
- Intensamente fruttato con note floreali e sentori di spezie piccanti,
- Aromi
- Floreale, Fruttato, Speziato
- Sapore
- Dinamico, elegante, fresco e persistente,
- Temperatura
- 16°-18° C.
- Uvaggi
- Canaiolo, Sangiovese
- Descrizione uvaggio
- Sangiovese 95%, canaiolo 5%.
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Toscana
- Abbinamenti
- Bistecca Alla Fiorentina, Bollito, Carni Rosse
- Ideale con
- Carni Rosse
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Cantina
L'azienda nasce nel 1905, si estende per una superficie pare a 160 ettari di cui: 31 a sono destinati a vigneto, 11 a oliveto, 40 a bosco, 78 a seminativo, prato e pascolo. I terreni sono fortemente variabili, tufacei con oltre il 70% di sabbia, sabbiosi-limosi, argillo-sabbiosi, alcalini, calcarei. L'altitudine dell'azienda è di circa 270 Mt s.l.m., il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra le ore diurne e notturne, sovente da temperature medio-alte anche nel periodo di vendemmia. I vigneti sono tutti in posizione ed esposizione privilegiata. Consiglio da enotecario? spetta al Chianti Classico, un vino che viene
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Ubicazione: Comune di Gaiole in Chianti
Azienda: Biologica
Uvaggio: Sangiovese e Canaiolo
Resa a ceppo: 1-1,4 Kg.
Produzione: 46.096 bottiglie
Livello di solfiti: inferiore ai 100 mg/litro come richiesto da Reg. Cee 834/07 per il vino biologico
Prima annata: 1981
Annata caratterizzata da un’estate molto piovosa, l’andamento della maturazione nonostante le avversità climatiche è stato lento ma regolare. Determinanti le assidue cure colturali e l’apporto, nel periodo di raccolta, di buone temperature diurne e di modesta umidità che ha permesso di effettuare le selezioni nel migliore dei modi. Un Chianti Classico di buona qualità, fruttato e di relativa immediatezza.
Prodotto da uve Sangiovese 95% e Canaiolo 5% raccolte a mano a perfetta maturazione e fermentate in vasche di