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San Giusto a Rentennano - Vin San Giusto 2015 Ml. 375 Divine Golosità Toscane
  • San Giusto a Rentennano - Vin San Giusto 2015 Ml. 375 Divine Golosità Toscane

Premi e riconoscimenti

Rober Parker
99/100

Ideale con

Antipasti di terra

Formaggi Erborinati

Dessert

Carni Bianche

San Giusto a Rentennano - Vin San Giusto 2015 Ml. 375

Cantina San Giusto A Rentennano

57,00 €
Quantità
Prodotto non disponibile

Caratteristiche

Denominazione
Toscana IGT
Formato
Ml. 375
Corpo
Di corpo
Passaggio in botte
24+
Uvaggi
Malvasia Trebbiano

Ubicazione: Comune di Gaiole in Chianti

Azienda: Biologica

Uvaggio: Mavasia e Trebbiano

Resa a ceppo: 1-1,3 Kg./ha

Resa del mosto: 20%

Produzione: 1.843 bottiglie

Prima annata: 1979

Vino dolce prodotto da uve Malvasia (92%) e Trebbiano (8%) raccolte a mano a perfetta maturazione e appassite naturalmente per circa 120 giorni in locale ben aerato. Dopo la pigiatura il mosto viene travasato in caratelli di rovere e castagno di capacità variabile da 40 a 180 Lt., sigillati e posti sottotetto, in ambiente soggetto alle escursioni termiche stagionali. Qui fermenta e si eleva lentamente per 6 anni, con evaporazione del 40% del contenuto iniziale, con una resa finale di vinsanto del 10-12 % sul peso iniziale dell'uva. Prima dell'imbottigliamento si esegue un filtraggio in cole di tela olandese goccia a goccia. È un vino adatto a lunghissimo invecchiamento, da degustare a temperatura di cantina (10ºC). Questo vino non contiene solforosa aggiunta. Affinato 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine.

DIV5567

Scheda tecnica

Denominazione
Toscana IGT
Biologico
Si
Annata
2015
Formato
Ml. 375
Gradazione
9,5%
Corpo
Di corpo
Maturazione
Sai anni in caratello, segue affinato 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine. Prima dell'imbottigliamento si esegue un filtraggio in cole di tela olandese goccia a goccia.,
Passaggio in botte
24+
Colore
Giallo ambrato splendente
Profumo
Intensi e piacevoli sentori di miele, castagne e caramello,,
Aromi
Erbaceo, Floreale, Fruttato, Speziato
Sapore
Etereo, dolce, di grande persistenza e piacevolmente fresco,
Temperatura
10°-16° C.
Uvaggi
Malvasia, Trebbiano
Descrizione uvaggio
Malvasia 90% - Trebbiano 10%
Contiene solfiti
No
Zona
Toscana
Abbinamenti
Dolci Secchi, Fegato Grasso D'Oca, Formaggi Erborinati, Pasticceria Secca, Torta Salata, Vino Da Meditazione
Ideale con
Antipasti di terra, Carni Bianche, Formaggi Erborinati, Dessert
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Cantina

L'azienda nasce nel 1905, si estende per una superficie pare a 160 ettari di cui: 31 a sono destinati a vigneto, 11 a oliveto, 40 a bosco, 78 a seminativo, prato e pascolo. I terreni sono fortemente variabili, tufacei con oltre il 70% di sabbia, sabbiosi-limosi, argillo-sabbiosi, alcalini, calcarei. L'altitudine dell'azienda è di circa 270 Mt s.l.m., il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra le ore diurne e notturne, sovente da temperature medio-alte anche nel periodo di vendemmia. I vigneti sono tutti in posizione ed esposizione privilegiata. Consiglio da enotecario? spetta al Chianti Classico, un vino che viene

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