Ideale con
Antipasti di terra
Formaggi Stagionati
Primi di mare
Carni Bianche
Primi Di Verdura
Verdure
Hartmann Donà - Pinot Nero 2020 Ml. 750
Cantina Hartmann Donà
Caratteristiche
Hartmann Donà (Hartmann = nome, Donà = cognome) è stato enologo della Cantina di Terlano dal 1994 al 2002, dove ha creato i vini della Cantina di Terlano.
Nel 2000 ha iniziato a fare vino per conto suo. Oggi produce fra le 30 e le 35.000 bottiglie. Ha un vigneto molto ripido (70°!) sopra Merano ed un altro verso Bolzano. Hartmann Donà è riuscito a portare nella bottiglia la potenzialità dei suoi vigneti, infatti sono vigneti con terreno molto minerale. In particolare il vigneto sopra Merano con le viti vecchie ha le radici molto profonde, ed è coltivato con cura e in modo naturale, così queste vigne producono solo pochi saporiti grappoli ad acino piccolo. I suoi vini rispecchiano il terroir e fanno vedere il grande potenziale delle sue vigne.
Lui produce vini molto tipici, non pesanti, non alcolici, elegantissimi. Vini che ti invitano a finire la bottiglia.
Hartmann Donà ha studiato enologia all'università di Geisenheim (Germania), da lì è venuta la sua passione per i vini eleganti e non-alcolici.
I vini Donà sono un prodotto vivo della natura, caratterizzato dal nostro inconfondibile ambiente montano. Nascono in seguito a processi produttivi estremamente sostenibili nei vigneti e in cantina.
Le principali caratteristiche dei vini Donà sono la loro eleganza, l'armonia, la freschezza alpina e la mineralità. Esprimono una considerevole capacità di sviluppo e sono quindi straordinariamente longevi. Tutte qualità che danno vita a vini entusiasmanti, profondi e persistenti e che richiamano l'attenzione degli intenditori. Vini che fanno bene.
A monte della creazione di ogni vino c'è la volontà di dare vita a qualcosa di assolutamente speciale con i vitigni locali. Ad esempio riscoprire e reinterpretare le potenzialità, in parte dimenticate e misconosciute, delle viti di 40-50 anni, come nel caso del Donà Rouge dal vitigno autoctono schiava. O l'affinamento in botti di legno per quasi due anni e il successivo lungo invecchiamento in bottiglia, per ottenere un vino di carattere, sapido e suadente.
Sono interessato a vini che non seguono le convenzioni ma esprimono con orgoglio e decisione la loro spiccata personalità.
Scheda tecnica
- Denominazione
- Alto Adige Pinot Nero DOC
- Biologico
- No
- Annata
- 2020
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 13%
- Corpo
- Di corpo
- Maturazione
- Per questo vino non viene usato nessun tipo di legno
- Colore
- Rosso rubino luminoso e trasparente
- Profumo
- Intensi sentori di frutta rossa di bosco, confettura di marasche, terra bagnata, pepe rosa, noce moscata, eucalipto, zenzero e cuoio
- Aromi
- Balsamico, Floreale, Fruttato, Minerale, Speziato
- Sapore
- Secco, caldo e morbido
- Temperatura
- 16°-18° C.
- Uvaggi
- Pinot Nero
- Descrizione uvaggio
- 100% Pinot Nero
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Trentino Alto Adige
- Abbinamenti
- Antipasti, Primi Piatti Con Verdure, Carni Bianche, Formaggi Stagionati, Piatti Con Tartufi, Primo Di Pesce Con Pomodoro, Risotto Di Pesce Con Pomodoro, Salumi, Verdure Alla Griglia, Zuppa Di Pesce Con Pomodoro
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- Antipasti di terra, Primi Di Verdura, Primi di mare, Carni Bianche, Formaggi Stagionati, Verdure
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