Vincent Couche - Champagne Biodinamico Chloé Brut Nature Sans Souffre Ml. 750

Cantina Vincent Couche

78,50 €

Quantità

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Caratteristiche

Denominazione

Francia Champagne AOC

Formato

Ml. 750

Corpo

Di corpo

Passaggio in botte

24+

Uvaggi

Chardonnay Pinot Noir

Vincent Couche porta avanti l’azienda famigliare con attenzione e sensibilità avendo da tempo intrapreso la strada degli Champagne bio. Dal 2008, infatti, ha impresso un radicale cambiamento di rotta alla cantina paterna, scegliendo di convertire tutti i vigneti alle pratiche biodinamiche. I Couche possiedono il vigneto più grande piantato a Pinot Noir nel 1973 a Buxeuil e uno più piccolo a Montgueux, con Chardonnay dal 1985. Il clima è mediamente più caldo rispetto alla zona classica, ma la presenza della Senna nel fondovalle garantisce un apporto prezioso di umidità. In cantina quasi tutte le basi maturano in botti di rovere e si dà ampio spazio all’utilizzo dei vins de réserve. Testi sono tratti dal Catalogo Maurizio Cavalli 2020.

Cantina: Vincent Couche

Riferimento: DIV8319-1

Scheda tecnica

Denominazione: Francia Champagne AOC
Biologico: Si
Formato: Ml. 750
Gradazione: 12,5%
Corpo: Di corpo
Maturazione: Almeno 24 mesi sui lieviti,
Passaggio in botte: 24+
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Perlage: Fine
Profumo: Al naso fresco e minerali, con note leggermente iodate di fiori ed erbe aromatiche,
Aromi: Erbaceo, Floreale, Minerale
Sapore: Al palato vivace, teso e fresco, ampio e pulito
Temperatura: 6°-8° C.
Uvaggi: Chardonnay, Pinot Noir
Descrizione uvaggio: 66% Pinot Noir 34% Chardonnay
Contiene solfiti: No
Zona: Francia Champagne Aube o Côte Des Bar
Abbinamenti: Antipasti Caldi Di Pesce , Antipasto Di Pesce Affumicato, Primi Piatti Con Verdure, Crostaci O Pesce Al Vapore, Pesce In Umido
Ideale con: Antipasti di pesce, Primi Di Verdura, Pesce