Sassotondo - Sanlorenzo 2013 Ml. 750

Cantina Sassotondo

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Quantità

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Caratteristiche

Denominazione

Ciliegiolo Maremma Toscana DOC

Formato

Ml. 750

Corpo

Di corpo

Passaggio in botte

18-24

Uvaggi

Ciliegiolo

La miglior selezione di uve ciliegiolo provenienti da un vigneto di circa 60 anni condotto dal 1994 con i metodi dell’agricoltura biologica. Il vigneto si trova di fronte al borgo di Pitigliano, in Maremma; oggi ci sono circa 4800 vecchie piante allevate a guyot su due ettarie stiamo anche cercando di colmare le fallanze con piante giovani fatte fare in vivaio con il ciliegiolo dei quella stessa vigna. Una parte è stata reimpiantata, sempre con selezione massale delle vecchie piante, con una densità di 4800 piante per ettaro.

Riferimento: 6077/1

Scheda tecnica

Denominazione: Ciliegiolo Maremma Toscana DOC
Biologico: Si
Annata: 2013
Formato: Ml. 750
Gradazione: 14%
Corpo: Di corpo
Maturazione: Il vino matura per 18/24 mesi in barriques nuove di rovere francese (allier). Il San Lorenzo è posto in commercio dopo 12 mesi di affinamento in bottiglia.,
Passaggio in botte: 18-24
Colore: Colore rubino profondo, denota già alla consistenza un estratto importante.
Profumo: All'olfatto domina la ciliegia, ma associata a ribes nero, speziato di pepe, chiodo di garofano che si ripropongono poi anche al gusto.,
Aromi: Balsamico, Floreale, Fruttato, Speziato, Tostato
Sapore: In bocca è elegante, bilanciato e di lunga persistenza; non un vino muscolare, ma di grande freschezza e bevibilità.,
Temperatura: 16°-18° C.
Uvaggi: Ciliegiolo
Descrizione uvaggio: Ciliegiolo 100%
Contiene solfiti: Si
Zona: Toscana
Abbinamenti: Antipasti, Primi Piatti Con Sugo, Primi Piatti, Agnolotti, Tajarin, Selvaggina, Salumi, Risotto Ai Funghi, Ravioli, Piatti Speziati, Piatti Con Tartufi, Formaggi Stagionati, Pasta All' Uovo, Fonduta, Carni Rosse, Carni Rossa Al Forno, Carne Rossa In Umido, Carne Alla Brace, Cacciagione, Brasati, Bistecca Alla Fiorentina, Arrosti, Vino Da Meditazione
Ideale con: Antipasti di terra, Primi Di Verdura, Primi di terra, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Piatti asiatici, Dessert